Consultorio de Nutrición - INM
¿En qué consiste la atención de consultorio nutricional?
La interacción paciente - nutricionista es clave para un adecuado seguimiento del plan nutricional y los objetivos propuestos. Es por ello que, para garantizar una atención de alta calidad, se realiza un proceso de atención tomando en cuenta cuatro pasos: valoración del estado nutricional, diagnóstico, intervención, monitoreo y seguimiento nutricional.
El primer paso es la valoración del estado nutricional. Permite la obtención de datos y análisis del paciente. Este paso incluye la entrevista para conocer los datos generales, valoración antropométrica (talla, peso, circunferencia, plicometría), parámetros bioquímicos y clínicos, evaluación física y dietética (frecuencia de consumo de alimentos, recordatorio de 24 horas, ingesta hídrica, estado de salud gastrointestinal, alergias o intolerancias alimentarias).
Con los datos recolectados se realiza un análisis crítico para llegar al diagnóstico nutricional, el cual permite identificar el problema nutricional, la causa y la sintomatología.
Una vez obtenido el diagnóstico, se plantean los objetivos nutricionales y dietoterapéuticos para generar la intervención. La intervención nutricional tiene como finalidad resolver el problema mediante una correcta planificación e implementación de acciones, todo ello basándonos en principios científicos y con un alto nivel de investigación. Este paso incluye la prescripción dietética, objetivos, plan de alimentación, asesoría y educación nutricional. Es imprescindible involucrar un equipo multidisciplinario de profesionales de la salud para asegurar el éxito de la terapia.
Finalmente, el último paso es el monitoreo y seguimiento que evalúa la adherencia que ha tenido el paciente con la prescripción nutricional. Además, revisa el estado nutricional comparando los resultados. Este paso permite realizar la gestión de resultados de la intervención y evaluar si es necesaria alguna modificación.
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